大豆とこうじを混ぜ合わせる従業員たち＝松阪市飯高町の市飯高産業振興センターで 松阪市飯高地域の名産品「とっときみそ」の寒仕込みが、飯高町田引の市飯高産業振興センターで続いている。寒仕込みは、気温が低く雑菌が繁殖しにくい季節に原料を混ぜ合わせ、寝かせる作業。みそを製造する「とっとき…
大豆とこうじを混ぜ合わせる従業員たち＝松阪市飯高町の市飯高産業振興センターで 松阪市飯高地域の名産品「とっときみそ」の寒仕込みが、飯高町田引の市飯高産業振興センターで続いている。寒仕込みは、気温が低く雑菌が繁殖しにくい季節に原料を混ぜ合わせ、寝かせる作業。みそを製造する「とっとき…