雪深い新潟県南魚沼市で食用スッポンの養殖に取り組む魚沼スッポン。代表を務める井口陸弥氏(27)は「地方での起業のモデルケースとなるとともに、水産業のイメージ改善に努めたい」と話す。魚沼スッポンは2021年秋から幼体のスッポン約300匹の養殖を始め、井口氏が21年12月に設立した。養殖には敷地内…
雪深い新潟県南魚沼市で食用スッポンの養殖に取り組む魚沼スッポン。代表を務める井口陸弥氏(27)は「地方での起業のモデルケースとなるとともに、水産業のイメージ改善に努めたい」と話す。魚沼スッポンは2021年秋から幼体のスッポン約300匹の養殖を始め、井口氏が21年12月に設立した。養殖には敷地内…