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「とことん、『一点だけ』で突き抜ける」を出版したパティシエの所浩史さん=岐阜市琴塚2丁目 [PR] 大ヒットしたパステルの「なめらかプリン」を手がけたパティシエの所浩史さん(61)が、これまでの道のりをつづった「とことん、『一点だけ』で突き抜ける」を出版した。「プリンという一つの道を愚直に…