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市内から山を越えて行く近くて遠い里山の美味 三方を囲む山々が“天然の城壁”の役割を果たすため、千年の都がおかれた京都盆地。東には比叡山、その西側、鴨川の源流付近にあるのが、源義経と関わり深い鞍馬山だ。 では木々が茂るその山を越えた先には？市境からそう遠くはない地に、日本の農村の原風…