可食部増量マダイ「22世紀鯛」の昆布締め 筆者撮影 食糧安保の救世主 品種改良加速で新たな価値も付加 「ゲノム編集食品」は定着するか＝具志堅浩二 ゲノム編集食品とは、一体どういうものなのだろうか。実際に味わってみたいと思い、ゲノム編集によって可食部を約1・2倍（最大1・6倍）に増やしたとい…
可食部増量マダイ「22世紀鯛」の昆布締め 筆者撮影 食糧安保の救世主 品種改良加速で新たな価値も付加 「ゲノム編集食品」は定着するか＝具志堅浩二 ゲノム編集食品とは、一体どういうものなのだろうか。実際に味わってみたいと思い、ゲノム編集によって可食部を約1・2倍（最大1・6倍）に増やしたとい…