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「和の鉄人」道場六三郎さんは現役の料理人として今も「銀座ろくさん亭」を営んでいる。最近は前向きに生きるヒントが詰まったエッセー「91歳。一歩一歩、また一歩。必ず頂上に辿り着く」（KADOKAWA）を上梓、好評だ。 ◇ ◇ ◇ 1971年に銀座で「ろくさん亭」を始めてかれこれ50年になります。店は8丁…