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春を迎えるこの時期に収穫される「ふくたち」と呼ばれる白菜の収穫が秋田県南部の羽後町で盛んに行われています。 「ふくたち」は秋に種をまき、冬の寒さのなかで成長させ春を迎えるこの時期に収穫する白菜で、茎の甘みが強いのが特徴です。 羽後町では12軒の農家が「ふくたち」を栽培していて、このう…