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中国では、お茶を淹れる時、「一煎目」、つまり最初のお茶を飲まずに捨てる人が多いです。これはなぜなのでしょうか。茶葉を洗うためなのか、茶葉を覚ますためなのか、それとも茶葉を潤すためなのでしょうか。 お茶を洗う？ 「お茶を洗う（洗茶）」のは、茶葉が汚いからだと誤解されることがよくありま…