冷めた状態で食べる弁当には脂の融点が低い鶏肉が向いている=大岡 敦撮影弁当のコツは油脂がとける温度にあり。鶏肉のおかずが冷めてもおいしいのは、人の体温で脂がとけるから。一方、豚肉や牛肉は冷めると脂が固まる。おいしく食べるには工夫が必要だ。春は弁当の季節。暖かくなって、ピクニックや花…
冷めた状態で食べる弁当には脂の融点が低い鶏肉が向いている=大岡 敦撮影弁当のコツは油脂がとける温度にあり。鶏肉のおかずが冷めてもおいしいのは、人の体温で脂がとけるから。一方、豚肉や牛肉は冷めると脂が固まる。おいしく食べるには工夫が必要だ。春は弁当の季節。暖かくなって、ピクニックや花…