よーじや、「京都過ぎない」に転換 コロナで売上7割減 （日本経済新聞）

あぶらとり紙で知られるよーじや（京都市）が地元客を取りこむべくブランド戦略を見直している。2019年まで観光客が来店の中心だったが、新型コロナウイルス禍によるインバウンド（訪日外国人）消失や外出自粛が響き21年7月期の売上高はコロナ前の19年7月期比7割減った。改装店舗に体験コーナーを設置…