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まな板は、木製は刃あたりが柔らか、プラスチック製は手入れが楽など、素材によって特徴が異なるため、好みや用途に合わせて選びます。調理台の広さによりますが、大きい方が作業しやすいです。できれば「加熱が必要な生肉や鮮魚」と「野菜や加熱せずに食べられるもの」で、2枚を使い分けると衛生的で…