浜松の加藤醤油、地元の青みかん使ったぽん酢発売 （日本経済新聞）

地元の食材を使った商品としてアピールするしょうゆ製造の加藤醤油（浜松市）は、同市特産の三ケ日みかんを使ったぽん酢「ぽん酢しょうゆ」を発売した。熟れる前の青みかんの果汁やだし、酢などをしょうゆに混ぜ、ほどよい酸味と豊かな香りを表現した。サラダやうどん、鍋料理などと相性がいいという。…