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石川県発祥のほうじ茶「加賀棒茶」を中心に、県内でほうじ茶の商品群や楽しみ方が広がっている。焙煎（ばいせん）の工夫で、花や果実のような香りを引き出したもの。オーガニック認証を取得し輸出に挑戦する企業や、加賀棒茶を料理やスイーツに活用するレストランも増えている。丸八製茶場（石川県加賀…