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鉄道の旅やスポーツ観戦、イベントなどの際の弁当として、崎陽軒（横浜市）は独自のブランドを築いてきた。ただ外出先での購入に依存する同社にとって新型コロナウイルスの影響は大きく、売り上げが一時激減した。以前から少しずつ進めてきた冷凍の弁当や小口宅配などのサービスを一気に加速させ、需要…