老舗和菓子店の森八（金沢市）は24日、チョコレート専門店「UNFINI（アンフィニ）」を金沢市内に開く。オーガニックチョコレートに和菓子製造で培った技術のほか、高級ブドウ「ルビーロマン」など地元産食材を組み合わせている。金沢発の「和ショコラ」として、新たな需要を開拓する。看板商品の1つが…
老舗和菓子店の森八（金沢市）は24日、チョコレート専門店「UNFINI（アンフィニ）」を金沢市内に開く。オーガニックチョコレートに和菓子製造で培った技術のほか、高級ブドウ「ルビーロマン」など地元産食材を組み合わせている。金沢発の「和ショコラ」として、新たな需要を開拓する。看板商品の1つが…