高研（東京都文京区）は、酒粕を再発酵しエキス化した化粧品素材を開発した。通常の酒粕に比べてアミノ酸などの機能性成分を豊富に含み、保湿や美白効果などのエビデンスを取得している。一方で洗顔料やヘアケアなどの製品に配合することで泡質を改善する機能も有し、肌や毛髪の状態を改善する効果も期待できる。醸造工程の副産物を有効活用するアップサイクルの面もあり、ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）対応製品にも最適として提案する。続きは本紙で
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