Mirukuはニュージーランドのフードテック企業で、分子農業の手法を利用して植物の細胞を小さな工場へとプログラミングし、タンパク質や脂肪、糖分など、従来は動物が作ってきた分子を生産しようとしている。 同社は2020年にAmos Palfreyman（アモス・パルフリーマン）氏とIra Bing（イラ・ビン）氏、Ha…
Mirukuはニュージーランドのフードテック企業で、分子農業の手法を利用して植物の細胞を小さな工場へとプログラミングし、タンパク質や脂肪、糖分など、従来は動物が作ってきた分子を生産しようとしている。 同社は2020年にAmos Palfreyman（アモス・パルフリーマン）氏とIra Bing（イラ・ビン）氏、Ha…