2021年11月、突然の経営破綻に見舞われた神奈川県を地盤とするベーカリーチェーンのベルベ。22年1月に元従業員らが集まり、ベルベの味を引き継ぐパン店「リベルべ」をオープンさせた。運営会社、Az（アズ）社長の小嶋亮さん（45）は負の遺産も引き継ぐことを覚悟し、親しまれた屋号に「再び」という意…
2021年11月、突然の経営破綻に見舞われた神奈川県を地盤とするベーカリーチェーンのベルベ。22年1月に元従業員らが集まり、ベルベの味を引き継ぐパン店「リベルべ」をオープンさせた。運営会社、Az（アズ）社長の小嶋亮さん（45）は負の遺産も引き継ぐことを覚悟し、親しまれた屋号に「再び」という意…