臼杵藩の殿様が食していたとされる「本膳料理」を代々受け継ぐ。武家社会で成立した伝統的な調理法や作法などを今に伝える料亭は全国でもわずかだ。 1878年に市内掛町で創業。地元の旬の食材を使った会席料理やフグ料理を提供する。・・・
