ウクライナの郷土料理としてのベースは大切にしたボルシチ。「故郷を思い出す」というウクライナ人も少なくないという（寺河内美奈撮影）熱々の真っ赤なスープが美しいボルシチ。ロシア料理の代表格と思われがちだが、実はウクライナ発祥とされる郷土料理だ。ニンジンやタマネギ、肉などを煮込み、ビー…
ウクライナの郷土料理としてのベースは大切にしたボルシチ。「故郷を思い出す」というウクライナ人も少なくないという（寺河内美奈撮影）熱々の真っ赤なスープが美しいボルシチ。ロシア料理の代表格と思われがちだが、実はウクライナ発祥とされる郷土料理だ。ニンジンやタマネギ、肉などを煮込み、ビー…