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飲食店需要の停滞で、和牛肉の売れ行きが芳しくない。食肉関連事業者はここで牛肉を買いたたくのではなく、食べ方の提案や情報提供で“お得感”を醸し出し、消費者に支持される販売方法を構築してほしい。それが日本固有の和牛を守ることにもなる。 新型コロナウイルスの影響で食肉の消費形態が変わっ…