道産山田錦で仕込んだもろみの出来を確かめる小林酒造の小林米三郎社長（右）ら＝16日、空知管内栗山町（大石祐希撮影） 道内で収穫した国内最高品質の酒米「山田錦」を使った日本酒の試験醸造が2年目を迎えた。山田錦は寒さに弱いため道内での栽培は難しいが、昨秋には過去最高の11・4トンを収穫でき…
道産山田錦で仕込んだもろみの出来を確かめる小林酒造の小林米三郎社長（右）ら＝16日、空知管内栗山町（大石祐希撮影） 道内で収穫した国内最高品質の酒米「山田錦」を使った日本酒の試験醸造が2年目を迎えた。山田錦は寒さに弱いため道内での栽培は難しいが、昨秋には過去最高の11・4トンを収穫でき…