ぬか炊きが「100年フード」に認定 （NHK）

地域で長年愛されている食文化を文化庁が認定する「100年フード」に、北九州市からぬか炊きに代表される「糠の食文化」と、「小倉焼うどん」の2つが選ばれました。 「100年フード」は、地域で受け継がれる食文化を次の世代に継承していこうと文化庁が新たに設けたもので全国から応募のあった212件のな…