食品流通業界で、長年浸透してきた「3分の1ルール」と呼ばれる納品に関する商慣習を見直す動きが加速している。まだ食べられる食品の大量廃棄につながるとされ、11年前の東日本大震災などを機に見直しの機運が高まった。関係企業の多い業界だけに完全な撤廃まで一筋縄ではいかないが、新型コロナウイル…
食品流通業界で、長年浸透してきた「3分の1ルール」と呼ばれる納品に関する商慣習を見直す動きが加速している。まだ食べられる食品の大量廃棄につながるとされ、11年前の東日本大震災などを機に見直しの機運が高まった。関係企業の多い業界だけに完全な撤廃まで一筋縄ではいかないが、新型コロナウイル…