もっと詳しく

▽2013年に和食がユネスコ無形文化遺産に登録されて以降、その健康効果の高さから、和食は世界中で注目を集めるようになりました。発酵を取り入れた日本の食文化は、食養生に最適なものばかりなのだとか。そして、この和食を支えているのが、「麹菌」とのこと。麹菌を使うのは日本だけであり、日本の「…