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需要が低迷する和菓子業界で、伝統菓子「鯨ようかん」がある進化を遂げ、老舗を支える大きな力となっている。 （Q.鯨ようかんはどんな存在？） 安田屋 安田導央社長： 活路を見出せたような気がするので、ありがたい存在です 宮崎市佐土原町に300年以上前から伝わる伝統菓子「鯨ようかん」。 この記事…