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飲めるけど、飲まない。欧米発のライフスタイル「ソバーキュリアス」が若い世代にがじわりと広がり、新しいバーのかたちも現れた。 1月半ばの午後2時、東京都千代田区の神田川沿いで、赤れんがの外観が目を引く「LOW-NON-BAR」が営業を始めた。ジャズが流れる店内には、重厚なカウンターと椅子が並ぶ。…