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震災を生き残ったもろみは搾れたが、本当に大変なのは、その後だった。最初はもろみを搾ることしか考えていませんでしたが、搾った後の日本酒を実際に出荷するには様々な作業が必要になります。発電機の電力で工場全体を稼働することは無理なので、加熱殺菌ができません。瓶詰めの機械も動かせず、人間…