大豆イソフラボンでチョウザメの“メス化”に成功…キャビアの量産化はもうすぐ? 課題を近畿大学に聞… （フジテレビ）

チョウザメの卵として知られる高級食材の“キャビア”。今後、これが量産化できるかもしれない。 近畿大学は3月4日、同大・水産研究所新宮実験場の研究グループが、大豆イソフラボンを用いることで、チョウザメのメス化に日本で初めて成功したと発表した。 コチョウザメ（提供：近畿大学・水産研究所新…