東京農工大学大学院 農学研究院応用生命化学部門の殿塚隆史 教授の研究チームは、物産フードサイエンスと共同で、ミツバチの悪玉腸内細菌として知られる「Frischella perrara」が生産するオリゴ糖分解酵素の構造と性質を解析し、このオリゴ糖分解酵素は機能性オリゴ糖として知られる「1-ケストース」を…
東京農工大学大学院 農学研究院応用生命化学部門の殿塚隆史 教授の研究チームは、物産フードサイエンスと共同で、ミツバチの悪玉腸内細菌として知られる「Frischella perrara」が生産するオリゴ糖分解酵素の構造と性質を解析し、このオリゴ糖分解酵素は機能性オリゴ糖として知られる「1-ケストース」を…