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中国や北米をはじめとする海外でのマグロ需要の高まりと国際的な漁獲量調整、さらに近海本マグロの不漁などにより、マグロ全般が高騰中みんな大好き、回転寿司が曲がり角を迎えている。原因はコロナや食材高騰だけではない。問題を追った先に見えてきたのは、「安いニッポン」の構図。そこから脱しよう…