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イノシシ肉を使って開発した新メニュー ホテルや飲食店を展開する江津市の浅利観光が、自社のイノシシ肉ブランド「江の川Shishi」を使った料理や加工品を開発した。東京の料亭やレストランの協力でレシピを考案したメンチカツやミートソースなど。臭みや硬さがあるイメージの返上を目指した仕上げにな…