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九州ではアラと呼ばれているクエ先日、福岡でとてもおいしいアラをいただきました。日頃、金沢の市場ではあまり目にすることができない食材ですので、うかがう前から楽しみにしておりました。造りでも焼き物でも鍋でも何でもおいしくいただけるのですが、水揚げ量もそう多くなく、ましてや今回のように…