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田原市渥美産の養殖アサリ「垂下あさり」が出荷の最盛期を迎えている。県産の天然ものを大きく育て、検査を欠かさない上質なアサリに注目が集まっている。 渥美漁協の若手アサリ漁師が中心となって取り組んでいる。三河湾でとれた身入りのよいアサリを選別し、年末から渥美沖の潮の流れが良い場所で海…