小樽の老舗酒造会社「田中酒造」が、鑑評会に出品する最高級の新酒造りを行った。2月19日と3月5日の2回に分け、もろみの入った木綿の袋をつり下げて原酒を搾る「雫（しずく）取り」と呼ばれる作業を亀甲蔵（信香町）で実施した。 田中酒造亀甲蔵で行われた「雫取り」の作業 最高級の新酒造りは、この時…
小樽の老舗酒造会社「田中酒造」が、鑑評会に出品する最高級の新酒造りを行った。2月19日と3月5日の2回に分け、もろみの入った木綿の袋をつり下げて原酒を搾る「雫（しずく）取り」と呼ばれる作業を亀甲蔵（信香町）で実施した。 田中酒造亀甲蔵で行われた「雫取り」の作業 最高級の新酒造りは、この時…