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一般財団法人日本穀物検定協会が2日、令和3（2021）年産米の食味ランキングを発表しました（対象産地品種銘柄152）。これは基準米であるコシヒカリのブレンド米と比較して、「外観・香り・味・粘り・硬さ・総合評価」の6項目を相対評価したものです。特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、同等…