黒麹コーヒーを入れる青山さん? 豊橋市牟呂町の老舗種麹メーカー「糀屋三左衛門」（村井裕一郎社長）は8日、コーヒー豆を麹化（こうじか）した黒麹コーヒーの商品化へ向けた試飲会を同市駅前大通2のエムキャンパスで開いた。麹化することで生まれた香り、色、味の変化を説明するとともに、社会問題に対…
黒麹コーヒーを入れる青山さん? 豊橋市牟呂町の老舗種麹メーカー「糀屋三左衛門」（村井裕一郎社長）は8日、コーヒー豆を麹化（こうじか）した黒麹コーヒーの商品化へ向けた試飲会を同市駅前大通2のエムキャンパスで開いた。麹化することで生まれた香り、色、味の変化を説明するとともに、社会問題に対…