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食物アレルギーの発症機序が明らかになり、その発症を予防する手段も見えてきた。食物への感作が成立する前に、少量摂取させて腸管での免疫寛容による“カウンターパンチ”を誘導することが、発症予防において重要だと言う、国立成育医療研究センターの大矢幸弘氏に、食物アレルギーの予防につながる乳…