【食の金言】「うまいまずいは塩加減」 料理のカギ?塩?の良いこと悪いこと （東京スポーツ新聞）

塩加減はほどほどに(東スポWeb) ある時、徳川家康が春日局に「この世で一番うまいものは何か」と尋ねたところ、「それは塩です」との答え。「では、一番まずいものは何か」と再度尋ねると、「それも塩です」と春日局は答えたという。 つまり「どんな料理にとっても、塩の量の多寡（加減）で、うまくも…