カリッとした食感とモチモチ風味を同時に味わえる「凍天（しみてん）」は、福島県民にとってソウルフードとも言える定番のおやつだ。 具材は、凍らせてから乾燥させた、昔ながらの凍（し）み餅。厳しい冷え込みと乾燥という福島の気候を利用した保存食だ。長期保存が可能で、天明・天保の大飢饉（きき…
カリッとした食感とモチモチ風味を同時に味わえる「凍天（しみてん）」は、福島県民にとってソウルフードとも言える定番のおやつだ。 具材は、凍らせてから乾燥させた、昔ながらの凍（し）み餅。厳しい冷え込みと乾燥という福島の気候を利用した保存食だ。長期保存が可能で、天明・天保の大飢饉（きき…