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野菜摂取による心臓保護効果はそれほど高くない？ 野菜をたくさん食べることは心臓の健康に良いと考えられている。 しかし、さまざまな交絡因子で調整すると、野菜摂取量が多いことによる心臓の保護効果はそれほど高くないことを示すデータが報告された。 特に、生野菜ではなく調理済みの野菜では、摂…