La vieira “Adamussium colbecki” resiste de forma extraordinaria a la congelación en las aguas extremas de la Antártida al evolucionar con una estructura de superficie especial que la protege del hielo. El llamado agua sobreenfriada antártica tiene una temperatura justo por debajo del punto de congelación. Debido al alto contenido de sal, el agua de la Antártida tiene un punto de congelación de aproximadamente -1,9 °C, pero es aproximadamente 0,05 °C más fría. Las perturbaciones más pequeñas, como granos de arena o superficies, pueden hacer que esta agua sobreenfriada se congele, con consecuenc…