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食物アレルギー対応の菓子製造などを手掛けるCocoChouChou（ココシュシュ、長野市）などが、おからを使ったクッキーを開発した。小麦の代替品としておからを使用しているため、グルテンフリーで小麦アレルギーの人でも食べられる商品に仕上げた。おからを使ったクッキーの「OKARAボーロ」新商品の「OKA…