回転ずし大手のくら寿司は4日、オンラインなどで記者会見を開き、AI（人工知能）やIoT（モノのインターネット）を活用したスマート養殖事業で愛媛県宇和島市の養殖業者3社と契約し、令和6年秋からマダイの出荷を始めると発表した。「くら寿司」の店舗で提供する養殖マダイの3分の1をまかなう出荷量を目…
回転ずし大手のくら寿司は4日、オンラインなどで記者会見を開き、AI（人工知能）やIoT（モノのインターネット）を活用したスマート養殖事業で愛媛県宇和島市の養殖業者3社と契約し、令和6年秋からマダイの出荷を始めると発表した。「くら寿司」の店舗で提供する養殖マダイの3分の1をまかなう出荷量を目…