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ヘルシーメニューとしてサラダを選択し、お金を投資する消費者たちが増え、2022年にも健康食市場は成長を続けるものとみられる。 これを受け、サラダ専門店からミールキット、外食など、食品関連会社が消費者の心をつかむため、さまざまな戦略を打ち出している。そのうちの一つが「高級化」で、すでに…