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菅原氏が入社した当時、酒造りに使うのはササニシキが多かった。宮城県は食用米の一大産地です。しかし1990年ごろは日本酒に使う酒米の県内生産が非常に少なく、酒蔵はササニシキで日本酒を造っていました。食用としては優れたコメですが、酒造りに使うと味わいの安定性などで、専用に栽培された酒米に…