新酒のしぼり作業が盛んに行われている東広島市の酒蔵で、2日、昔ながらの方法で新酒をしぼる「袋吊り」の作業が行われました。 「袋吊り」は、蒸した米や麹などを発酵させた「もろみ」を布製の袋につめてタンクの中に吊るし、時間をかけて酒をしぼり出す昔ながらの方法です。 一般的な機械でしぼる方…
新酒のしぼり作業が盛んに行われている東広島市の酒蔵で、2日、昔ながらの方法で新酒をしぼる「袋吊り」の作業が行われました。 「袋吊り」は、蒸した米や麹などを発酵させた「もろみ」を布製の袋につめてタンクの中に吊るし、時間をかけて酒をしぼり出す昔ながらの方法です。 一般的な機械でしぼる方…