稚内の寒風にさらされ、うま味を増していく棒ダラ 【稚内】稚内市内で特産の棒ダラ作りが進んでいる。海辺近くの干し場には地元をはじめ、道内で水揚げされたマダラがずらりと並び、寒風に揺れている。 稚内市の水産加工会社「丸北北海組」では、腹部から尾びれまで縦に切ってタラをV字形にし、いった…
稚内の寒風にさらされ、うま味を増していく棒ダラ 【稚内】稚内市内で特産の棒ダラ作りが進んでいる。海辺近くの干し場には地元をはじめ、道内で水揚げされたマダラがずらりと並び、寒風に揺れている。 稚内市の水産加工会社「丸北北海組」では、腹部から尾びれまで縦に切ってタラをV字形にし、いった…