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急激な世界人口の増加が予想されるなか、牛・豚・鶏といった既存畜産によるタンパク質供給が追いつかなくなる、いわゆる“タンパク質危機”が発生すると言われています。 このタンパク質危機を見据え、コオロギ食の普及に注力しているのが徳島大学発ベンチャー 株式会社グリラス（以下、グリラス）。同…