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◆表面サクッ 名古屋風 うなぎをかば焼きとしてだけでなく、薬味をまぶしたり、お茶漬けにしたりと3段階で楽しめる「ひつまぶし」。その発祥店といわれ、140年以上の歴史を持つ名古屋の老舗「あつた蓬莱（ほうらい）軒」の総料理長を招き、今月5、6日の2日間限定で「名古屋『あつた蓬莱軒』フェア」が…